Hot Dog Bun Metode Tangzhong / Water roux tanpa telur

Hot Dog Bun Metode Tangzhong / Water roux tanpa telur.

Hot Dog Bun Metode Tangzhong / Water roux tanpa telur You can have Hot Dog Bun Metode Tangzhong / Water roux tanpa telur using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Hot Dog Bun Metode Tangzhong / Water roux tanpa telur

  1. It’s of Tangzhong :.
  2. You need 2 sdm of tepung terigu pro tinggi.
  3. It’s 125 ml of air / susu cair.
  4. You need of Adonan :.
  5. It’s 225 of tepung terigu pro tinggi.
  6. You need 70 gram of (susu cair).
  7. You need 4 gr of ragi.
  8. You need 40 gr of gula halus.
  9. Prepare of Bahan B :.
  10. It’s 40 gr of margarin/ mentega.
  11. You need 1/2 sdt of garam.

Hot Dog Bun Metode Tangzhong / Water roux tanpa telur step by step

  1. Tangzhong. Campur air/susu cair dg terigu. Aduk rata. Masak di api kecil sampai mengental (tdk sampai mendidih). Sisihkan..
  2. Masukkan bahan adonan dan tangzhong yg sdh dingin (suhu ruang). Uleni hingga tercampur rata. Kemudian masukkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga kalis elastis..
  3. Setelah kalis elastis bulatkan dan istirahatkan smpai mengembang 2x lipat. Saya 45 menit. Tutup dg serbet/kain bersih.
  4. Setelah mengembang bagi2 adonan 50 gram. Bulat2kan. Lalu ambil 1 dan gilas dengan rolling pin. Kemudian gulung.
  5. Setelah itu diamkan lagi hingga mengembang 2x lipat. Kemudian oven 180 selama 17 menit atau sesuaikan dg oven masing2.
  6. Stelah keluar dr oven olesi dg mentega/margarin..
  7. Tinggal susun selada, sosis panggang dan saos+mayo 😆.