Velouté d'Asperges et chips de jambon cru

Velouté d'Asperges et chips de jambon cru.

Velouté d'Asperges et chips de jambon cru You can have Velouté d'Asperges et chips de jambon cru using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté d'Asperges et chips de jambon cru

  1. Prepare 1 kg of d'asperges blanches.
  2. It’s 2 of pommes de terre.
  3. It’s 1 of échalote.
  4. It’s 1 of peu de thym.
  5. Prepare 1 of petit bouquet de persil.
  6. You need of sel et poivre.
  7. You need 20 cl of crème liquide.
  8. It’s 8 of tranches ultra fines de jambon cru (type San Daniele).

Velouté d'Asperges et chips de jambon cru step by step

  1. Épluchez les asperges et coupez-les en segments, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés et émincez l'échalote..
  2. Déposez tous les ingrédients dans une casserole et couvrez-les d'eau (environ 1l) salez et poivrez, ajouter le thym. Puis portez à ébullition..
  3. Laissez cuire 20 minutes ensuite en baissant le feu..
  4. Mixez au robot marie jusqu'à obtenir un liquide bien lisse. Rectifiez la consistance si besoin en ajoutant un peu d'eau..
  5. Hachez le persil finement et ajoutez-le au potage..
  6. Versez la crème liquide..
  7. Dans le même temps faites chauffer le four à 200g. Etalez les tranches de jambon sur la lèche frite garnie d'un papier sulfurisé. Posez une autre feuille de papier par-dessus et posez un poids par dessus (j'ai mis mon plat à gratin)..
  8. Enfournez pour 10 minutes. au bout de 10 minutes sortir la plaque, enlevez le poids et la feuille supérieure. Laissez refroidir à l'air libre..
  9. Servez le potage bien chaud accompagné des chips de jambon.