Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak

Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak.

Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak You can cook Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak

  1. Prepare 500 ml of lait.
  2. It’s 1 of bâton de cannelle.
  3. You need 4 of jaunes d’œufs.
  4. You need 1 of càs de fleur d’oranger et le zeste d’1/2 orange (ou le zeste d’un citron jaune et d’un citron vert pour la recette de Christophe Michalak).
  5. Prepare 70 g of sucre en poudre (90g pour la recette de C.Michalak).
  6. It’s 25 g of maïzena.

Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak step by step

  1. Commencez par faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle, le zeste d’orange et la fleur d’oranger. Puis laissez infuser pendant 15min..
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis rajoutez la maïzena. Incorporez petit à petit le lait infusé dans la préparation. Puis remettez le tout dans la casserole et faites bouillir à nouveau..
  3. Versez la préparation dans les ramequins et mettre au frais 24 heures. Avant de servir saupoudrez de cassonade et passez-le au chalumeau ou sous le grill d’un four. Bon appétit.